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大白菜怎么吃

作者:蔬菜批发  浏览量:878  发布日期:2021-10-14 09:10:20

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1.干煸白菜

将准备好的大白菜去掉老帮,洗净之后用刀将大白菜片成薄片,这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开,将小红辣椒洗干净后切成小段,大蒜切成片,生姜切成丝备用。往锅里倒入油,等到油开后倒入备用的白菜帮,小火煸炒均匀,将白菜帮煸炒至微软后再倒入白菜叶,继续翻炒,等到锅中白菜微带虎皮色后即可盛出备用。在备好的锅内倒入豆油,油热后放入姜丝蒜片爆香,等锅中炒出香味后,再放入红辣椒继续翻炒。炒至飘香后再加入事先翻炒好的白菜片,再次用大火翻炒,炒至一段时间后加适当的盐即可出锅。

2.白菜粉条炖牛肉

准备食材,注意这里的牛肉必须选择的是熟牛肉,将备好的熟牛肉切成薄片备用,把大白菜切成均匀的块备用,锅中倒入油烧开,将花椒放入炸出香味捞出,之后再放入大蒜、生姜炒出香味,等到香味飘出后,倒入备好的牛肉并加入适量生抽快速翻炒一分钟左右,翻炒中可以加一点老抽、料酒,之后倒入三碗煮肉时的高汤,并加入辣椒,煮10分钟左右,再放入切好的大白菜煮开后再多熬5分钟,期间可以放入盐、胡椒粉、味精调味。之后将泡发好的粉丝加入,撒入葱段后,即可关火出锅。

3.砂锅白菜冻豆腐

把备好的小葱洗干净打结备用,大姜切成片备用,洗好的排骨放入煮锅中烧沸,撇去血沫,把煮好的排骨捞出,用水洗去排骨上沾着的浮沫。之后在锅中加入足量的清水,并把备好的大葱和姜片放入锅中大火烧沸后中小火继续煮制,在熬排骨的时候把大白菜洗净切成大块备用,煮制的排骨能用筷子轻松扎透即可,之后取出锅中的葱姜不要,加入切好的大白菜、冻豆腐、粉丝,并加入适量的食盐,中小火把白菜熬烂后关火即可,之后可以依照个人口味添加鸡精调味。

4.松茸炒白菜片

备好的松茸泡水摘洗干净,焯水后再次冲洗几遍;将白菜洗干净切片,青椒洗净后切块,胡萝卜洗净切片,在炒锅加入适量的油,油热后放入花椒粒和葱姜煸炒,煸炒出香味之后加入胡萝卜、白菜片、青椒继续煸炒,翻炒后加入备好的松茸,炒好后加入盐、酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。

5.火腿韭菜白菜片

将白菜洗干净切成片,韭菜去掉老叶洗干净切成段,火腿适量切成片备用。将锅里加入适量油烧开,放入葱姜干椒爆出香味,出香味后加入适量十三香、耗油、酱油,并倒入大白菜片炒蔫,再倒入韭菜与火腿继续翻炒,并加入适量盐,炒好后即可装盘出锅。

6.白菜叶粉丝肉丸汤

准备好的葱切成末,大白菜用手撕成小块备用。在肉馅里加入适量生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐,以及适量的清水,加入调料时,把肉馅朝一个方向划圈搅拌均匀,上劲后备用。锅中放入适量清水烧开,把肉馅做成小肉丸,放入水中,大火烧开几分钟,放入白菜叶烧软,之后加入丝粉丝,大火烧开后加入适量调味料即可出锅。

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