洋葱的栽培品种

1、红皮洋葱：葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10厘米。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。

2、黄皮洋葱：葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，辣味较浓。扁圆形，直径6～8厘米。较耐贮存、运输，早熟至中熟。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等。

3、白皮洋葱：葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5～6厘米。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。